Nome di u produttu::acidu aceticu

Formatu moleculare:C2H4O2

N° CAS:64-19-7

Struttura moleculare di u pruduttu::

Specificazione:

Proprietà chimiche:

L'acidu aceticu, CH3COOH, hè un liquidu incolore è volatile à temperatura ambiente. U cumpostu puru, l'acidu aceticu glaciale, deve u so nome à u so aspettu cristallinu simile à u ghjacciu à 15,6 °C. Cum'è generalmente furnitu, l'acidu aceticu hè una soluzione acquosa 6 N (circa 36%) o una soluzione 1 N (circa 6%). Queste o altre diluizioni sò aduprate per aghjunghje quantità adatte di acidu aceticu à l'alimenti. L'acidu aceticu hè l'acidu caratteristicu di l'acitu, a so cuncentrazione varieghja da 3,5 à 5,6%. L'acidu aceticu è l'acetati sò presenti in a maiò parte di e piante è di i tessuti animali in quantità chjuche ma rilevabili. Sò intermediari metabolichi nurmali, sò prudutti da spezie batteriche cum'è Acetobacter è ponu esse sintetizzati cumpletamente da u diossidu di carbonu da microrganismi cum'è Clostridium thermoaceticum. U rattu forma acetatu à un ritmu di 1% di u so pesu corpurale per ghjornu.

Cum'è un liquidu incolore cù un odore forte, pungente è caratteristicu d'acitu, hè utile in sapori di burro, furmagliu, uva è frutti. Pocu acidu aceticu puru cum'è tale hè adupratu in l'alimenti, ancu s'ellu hè classificatu da a FDA cum'è materiale GRAS. Di cunsiguenza, pò esse impiegatu in prudutti chì ùn sò micca cuparti da Definizioni è Standard d'Identità. L'acidu aceticu hè u cumpunente principale di l'aceti è di l'acidu piroligneu. In forma d'acetu, più di 27 milioni di libbre sò state aghjunte à l'alimentu in u 1986, cù quantità apprussimatamente uguali aduprate cum'è acidulanti è agenti aromatizanti. In fatti, l'acidu aceticu (cum'è acetu) hè statu unu di i primi agenti aromatizanti. L'aceti sò largamente aduprati in a preparazione di condimenti per insalata è maionese, sottaceti acidi è dolci è numerose salse è ketchup. Sò ancu aduprati in a stagionatura di a carne è in a cunserva di certi ligumi. In a fabricazione di maionese, l'aghjunta di una parte di acidu aceticu (acetu) à u sale o u zuccheru riduce a resistenza à u calore di Salmonella. E cumpusizioni leganti l'acqua di e salsicce includenu spessu l'acidu aceticu o u so sale di sodiu, mentre chì l'acetatu di calciu hè adupratu per priservà a struttura di e verdure tagliate è in scatula.

Applicazione:
Usi di l'acidu aceticu in l'industria

1. Adupratu in a sintesi di coloranti è inchiostri.

2. Hè adupratu in a sintesi di fragranze.

3. Hè adupratu in l'industrie di a gomma è di a plastica. Hè adupratu cum'è solvente è materiale di partenza per parechji polimeri impurtanti in l'industrie di a gomma è di a plastica (cum'è PVA, PET, ecc.).

4. Hè adupratu cum'è materiale di partenza per i cumpunenti di pittura è adesivi

5. Adupratu in l'industria alimentaria cum'è additivu in u furmagliu è e salse è cum'è cunservatore alimentariu.

Usi di l'acidu aceticu in a sintesi chimica

1. Adupratu in a sintesi di l'acetatu di cellulosa. L'acetatu di cellulosa hè adupratu in filmi fotografichi è tessili. Prima di l'invenzione di u filmu d'acetatu di cellulosa, u filmu fotograficu era fattu di nitratu, chì avia parechji prublemi di sicurezza.

2. Adupratu cum'è solvente per a sintesi di l'acidu tereftalicu. U paraxilene hè ossidatu à l'acidu tereftalicu. L'acidu tereftalicu hè adupratu per sintetizà u PET, chì hè largamente adupratu per fà buttiglie di plastica.

3. Ampiamente adupratu in a reazione cù diversi alcooli per sintetizà esteri. I derivati ​​​​di l'acetatu sò largamente aduprati cum'è additivi alimentari.

4. Adupratu in a sintesi di u monomeru d'acetatu di vinile. U monomeru pò tandu esse polimerizatu per furmà poli(acetatu di vinile) cunnisciutu ancu cumunemente cum'è PVA. U pVA hà una larga gamma d'applicazioni da a medicina (per via di a so biocompatibilità cù a nanotecnologia (cum'è stabilizzante) à a fabricazione di carta).

5. Adupratu cum'è solvente in parechje reazzioni organocatalitiche.

Usi di l'acidu aceticu in medicina

1. L'acidu aceticu hè adupratu in una tecnica chjamata endoscopia pigmentata, chì hè un'alternativa à l'endoscopia cunvinziunale.

2. L'acidu aceticu hè adupratu per l'ispezione visuale di u cancru di u collu di l'utru è di e lesioni. Hè ancu adupratu per u screening di u cancru di u collu di l'utru.

3. L'acidu aceticu hè adupratu per trattà l'otite esterna.

4. L'acidu aceticu hè qualchì volta adupratu per trattà infezioni batteriche è fungine.

5. In testi di laburatoriu nantu à i topi, hè statu dimustratu chì l'acidu aceticu riduce a risposta infiammatoria in i topi.

Usi domestichi di l'acidu aceticu

1. L'acidu aceticu hè u cumpunente principale di l'acitu.

2. L'acetu hè adupratu per mette in salamoia i ligumi

3. Hè adupratu per cundimentu d'insalata

4. Hè adupratu in u prucessu di panificazione. Reagisce cù u bicarbonatu di sodiu per liberà gasu di diossidu di carbonu per fà chì l'alimentu sia soffice.

5. Adupratu cum'è agente antifungicu.